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全国100所名校最新高考模拟示范卷公(4分)(2)O2、糖源充足(3分)重铬酸钾(2分)(3)醋酸菌是好氧细菌，在较高温度下更有利于其生长繁殖，有氧条件抑制酵母菌的无氧发酵(4分)【命题意图】本题以制作蓝莓酒和蓝莓醋为情境，要求考生运用所学的传统发酵技术的必备知识解答相关问题，主要考查考生运用所学知识分析解决问题的能力，体现了科学思维、科学探究的学科素养，突出基础性、综合性的考查要求。【解题分析】(1)榨汁前需对新鲜的蓝莓进行冲洗，然后除去其枝梗，以防止杂菌污染。因酵母菌为异养兼性厌氧型微生物，发酵过程中要控制为无氧环境，且酵母菌的代谢产物为酒精和C○2，在缺氧、呈酸性的发酵液中，绝大多数其他微生物因无法适应这一环境而生长受到抑制。(2)过程③是果醋发酵，所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌在○2、糖源充足条件下可直接将蓝莓汁发酵为蓝莓醋；在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。(3)在蓝莓酒的制作过程中，如果蓝莓酒接触到空气，醋酸菌就会增殖，进而在蓝莓酒的表面形成一层菌膜，导致蓝莓酒变酸。有氧条件能够抑制酵母菌的无氧发酵，而醋酸菌是好氧细菌，在炎热的夏天，较高温度下更有利于其生长繁殖。B.[生物一选修3：现代生物科技专题](1)PCR(2分)CaI和DNA连接(2分)A(1分)D(1分)（后两空顺序可换）(2)T-DNA(2分)四环素(2分)(3)剪取油菜的叶片放入侵染液中一段时间(3分)抗原一抗体杂交(2分)【命题意图】本题以“增加油菜种子的含油量”为情境，要求考生运用所学的P℃R、基因工程、植物组织培养等必备知识解答相关问题。主要考查获取信息、运用所学知识分析解决问题的能力，体现了科学思维、科学探究、社会责任的学科素养，突出基础性、综合性、应用性、创新性的考查要求。【解题分析】(1)研究人员依据基因的已知序列设计引物，采用PCR法从陆地棉基因文库中获取酶D基因，从拟南芥基因文库中获取转运肽基因。在上述引物设计时，分别在引物中加入如图甲所示酶的识别序列，这样可以用ClaI和DNA连接酶处理两个基因后，得到A端与D端相连的融合基因。(2)将上述融合基因插入图乙所示Ti质粒的T-DNA中，构建基因表达载体即重组质粒并导入农杆菌中。将获得的农杆菌接种在含四环素的固体平板上培养得到含融合基因的单菌落，再利用液体培养基振荡培养，可以得到用于转化的浸染液。(3)剪取油菜的叶片放入侵染液中一段时间，此过程的目的是利用农杆菌将融合基因导入油菜细胞。用抗原一抗体杂交法在分子水平上可检测转基因油菜植株中的融合基因是否成功表达。▣生物卷参考答案（六）第8页（共8页)【22·MNW·生物·N】